こんにちは、かんどーです。
わたしは来月からセブ島でたこ焼き屋さんになります。これはガチです。実際にはアレンジレシピで出すから、たこ焼きと言い切って良いのかアレなんだけど、あの鉄板を使って、丸っこい粉物を作るというところまではたこ焼きと同じです。
それで、わたしはたこ焼きを焼いたことがなかったので、１月、大阪に滞在してたこ焼きを焼く修行をさせてもらいました！
修行させていただいたのは、MOPPEN（モッペン）さん。大阪の西大橋にある、たこ焼きバーです。場所はちょっとわかりにくいかなー。
ここです。
さて、モッペンのたこ焼き！ 画像はお店のツイッターからお借りしました！（許可済み！）
モッペンのたこ焼きは、中玉（小さめのたこ焼き）でフワトロ。中がトロッとやわらかくておいしいのです。そして、トッピングも豊富で、たこ焼きを使ったグラタンなどのメニューも豊富！ 盛り付けもきれいで「たこ焼きバー」を満喫できるお店です。
店内には落ち着くテーブル席が二つと。
おしゃれなカウンター。小さなお店です。アメリカンな内装で、たこ焼きの持つアットホームさと、バーらしさが同居する不思議な空間。
さて、今回はわたし、ここで修業をしてきました。その様子を少しだけお見せします。まずはたこ焼きを丸くふんわり焼く、基本中の基本を教えてもらいました。
少し慣れてきたので、鉄板を二面使って、倍の量のたこ焼きを一度に仕上げる練習をしました。タコは入れず、ちくわを入れて練習しています。ちくわでも充分美味しいんですよ！ 魚介のうまみがダイレクトに伝わるから、まずいタコを入れるよりちくわの方がおいしい。
もうちょっと言うと、チーズ入れると超美味しい。
このお店は、オーナーさんも店員さんも女性です。話すと面白すぎる方なので、腹筋崩壊注意。
修業は常時承っているわけではないと思います！ 今回わたしはこのお店を紹介していただいて、無事修行させていただくことができました。
もう、紹介してくれた方にも、モッペンさんにも、感謝感謝感謝です。
フワットロのたこ焼きが食べられるので、お近くの方はぜひ行ってみてください！ 営業時間は１８時からですっ！
追記
明日は、西成についての記事を書きます。
それじゃあ、また明日！